红烧花蛤的做法

1、花蛤毕竟是在海里的，买回来时，先把它放清水里，清洗一下，然后再换水加入少许食盐，让花蛤把吃进去的沙给吐出来，过个十来分钟，再把它们放手心里两手用力搓洗，这个时候可以洗掉花蛤壳上面的杂质，然后捞出控水备用

2、来几片胡萝卜然后切丝，起到点缀作用

3、来几片生姜，也把它切成姜丝，生姜为了去腥

4、起锅烧油，下入生姜爆香，再下入花蛤和胡萝卜丝一起翻炒几下，放入食盐，再用料酒绕着锅边浇上一圈，加点醋去腥，然后来一勺生抽提色，加入半碗温水，盖起锅盖煮个3至5分钟

5、最后就是开盖放入鸡精调味料，开始装盘享受美食啦