炒鲜菇的做法及功效

原料：

鲜蘑菇100 克，水发香菇100 克，酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、

鲜汤、料酒、姜末、麻油各适量。

制法：

1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。

2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白

糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋

上麻油，装盘即成。

特点：

味嫩美适口。

功效：

益智健脑。

蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鲜美，营养丰富，常食有健脑养神、

抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。

香菇自古是人们喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增进食欲，而且

对大脑的机能活动和新陈代谢，有着极好的影响