京酱肉丝卷的做法

1、将准备好的肉丝（肉不能太细，我觉得我切得有点粗啦），用淀粉、料酒、生抽、盐腌制15~20分钟。

2、在腌肉的时候，就可以将豆腐皮放到沸水中焯2分钟

3、焯好之后豆腐皮用凉水过一下，切去周边的硬皮，再切成块放到碗里待用（我买的豆腐速追惹皮有点获案长了）

4、将大葱和黄瓜切丝，待用

5、取适量番茄酱，甜面酱和蚝油搅屈销在一起，拌均匀

6、锅里加油，油热以后放入姜末，炒出香味后，倒入肉丝，炒至变色捞起。

7、锅里加油，放入准备好的酱料翻炒一下，再倒入肉丝，将酱料均匀裹在肉丝上即可