杂酱肉的做法

1、五花肉剁末。

2、茭白笋，胡萝卜，甜椒切小丁备用。

3、平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁。

4、再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒，倒入茭白笋，胡萝卜，甜椒，鸡蛋继续炒，淋入老抽，生抽至段生后，撒葱花即可。

1、猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。

2、准备大蒜和红辣椒备用。

3、准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。

4、将猪肉切成碎丁。

5、干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。

6、加入适量的清水，将酱化开。

7、将大蒜和红辣椒切碎备用。

8、炒锅放油，油热倒入猪肉丁。

9、将猪肉丁翻炒变色。

10、加入红辣椒和大蒜。

11、加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。

12、放入化开的酱汁。

13、拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。

14、煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。