广东粉果的做法

1、洗净去皮的沙葛切片，再切条，改切成丁。

2、洗好去皮的胡萝卜切圆片，再切成丁。

3、洗净的五花肉切成条状，再切成丁，备用。

4、用油起锅，倒入切好的五花肉、胡萝卜、沙葛，翻炒匀。

5、倒入适量蚝油，拌炒匀。

6、 加入适量水，翻炒匀。

7、 放入盐、白糖，翻炒约2分钟。

8、倒入水淀粉，翻炒至食材熟透。

9、 把炒好的馅料装入碗中，放入冰箱，冷藏1小时，待用。

10、 把油纸放入蒸笼里，待用。

11、将澄面倒入大碗中，放入生粉。

12、 倒入适量水，拌匀成浆液。

13、分次倒入适量开水，并不停搅拌，至其成糊状。

14、将面糊放在操作台上。

15、撒上适量澄面、生粉，揉搓成光滑的面团。

16、 切下一小块面团，再撒入生粉，揉搓成长条。

17、再切成均匀的小剂子。

18、 擀成水晶皮。

19、在水晶皮上放入适量馅料，包好，捏紧，制成粉果生坯。

20、把粉果生坯放入蒸笼内。

21、 把蒸笼放入烧开的蒸锅中。

22、 盖上盖，用中火蒸约4分钟至熟。

23、揭盖，取出蒸好的粉果。

24、装入盘中即可。