自制土豆烧排骨

1、  准备食材。

土豆备用，排骨用冷水浸泡10来分钟，去掉血水。

2、  处理食材。

土豆去皮，洗净。干红辣椒切段。生姜切片，蒜瓣拍散。

3、  排骨过水，去油沫。

冷水没过排骨，烧开，去掉水面的油沫。

放几片姜去腥，丢几粒花椒。

4、  继续煮排骨。

直至排骨7、8分熟。同时切好土豆，如图。

因为土豆切过早容易变色。

5、  煮好的排骨滤水。

并留适量的排骨汤，备用。

6、  热锅下油。

小心不要被油渐到了，每次温馨提醒，小编都尝到苦头啦。

丢入切好的生姜片，蒜瓣，花椒以及干红辣椒。就是盘里的辅料全倒进去。

7、  倒入滤水的排骨。

并迅速翻炒，倒入酱油上色提味。

8、  加水没过排骨。

就是把刚才留的一盆排骨汤倒进去。

9、  在排骨上面倒入切好的土豆。

盖上锅盖，中火煮。

10、  大火收汁。

煮的时候如果拿不准煮多久，可以等几分钟查看是否糊锅了，如果快糊了，而土豆还没有熟就必须加水。不要加冷水，加开水。如果还有汤就加汤。

11、  准备出锅。

收完汁就出锅啦。

别忘了出锅前加适量的盐哦。