教你做蔓越莓炼乳面包

1、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

2、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至两倍大。将面团按压排气，用硅油纸包好放入冰箱冷冻松弛15分钟左右。

3、取出松弛好的面团，再次擀面开，中间部分刷上炼乳后加适量切碎的蔓越莓干。两侧分别向中间折叠。再次轻轻擀长。

4、切成方形小块。码入烤盘，送入烤箱38度发酵20分钟。表面刷上一层薄薄的全蛋液。放入预热好的风炉烤箱170度烘烤10分钟左右，出炉马上脱模，晾凉后密封保存。