黄油是什么油?

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌，上层的浓稠状物体滤去水分的产物。

黄油简介

起源

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。

提取物质

黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

用途

黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。

保存

人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启。

黄油和稀奶油区别

名称

专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

营养价值

稀奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

分离过程

分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。

注意事项

黄油不要过分食用。

孕妇忌食黄油。

肥胖者忌食黄油。