紫薯奶香小馒头

1、紫薯去皮切块

2、上锅蒸15分钟，蒸熟

3、先和白面团面粉100g+牛奶50ml+酵母1g，也可以用温水和面，面粉和水的比例一般是2:1，搅成面絮后开始揉面。

4、揉成光滑的面团，包上保鲜膜发酵到面团2倍大；冬天温度低，发酵时间长一点，大概2小时。

5、蒸熟的紫薯捣碎

6、加30ml牛奶，捣成紫薯泥。

7、加入80g面粉

8、1g酵母，边加边搅拌。

9、揉成紫薯面团

10、包上保鲜膜发酵到2倍大。

11、面团发酵到2倍大，怎么判断发酵好呢？按面团里有很多细小的气孔。案板撒上面粉，开始揉面，排除面里的气体

12、然后擀成长面片

13、同样擀紫薯面皮，擀到和白面皮一样大。

14、白面皮上抹上清水，方便紫薯面皮粘上去。

15、把两个面片叠起来

16、然后卷起来

17、切成一个个小块

18、大概2cm一个

19、水开后，上蒸锅蒸20分钟

20、出锅，凉一会不烫的时候，就可以给宝宝吃啦！