比街头烧烤还要好吃的炒烤肉

1、拆箱前是这样的~快递小哥亲自送到了我手中

2、拆箱后发现有一个保温的泡沫箱子，捆的相当结实

3、拆开泡沫箱子，发现里面有冰袋，羊肉也冻得很好很结实。这样很大程度上保证了羊肉的新鲜程度

4、首先，除羊肉外准备的材料看一下~蒜切碎，小米辣、杭椒和香菜切成段，姜切片。羊肉切成片。

5、小米辣切段放在烧热无水无油的锅中小火翻炒，出现少量焦斑盛出备用~这一步可以减轻辣椒的生味

6、接着把切成片的羊肉放到烧热的锅中翻炒，大火不停的翻炒，中间会出现血水，不要担心，慢慢的就会收干。

7、翻炒至羊肉水分消失丢进姜片继续翻炒几下，出现焦糖色将羊肉盛出，这一步是为了让羊肉出现烧烤的风味。

8、锅内倒少量的油，倒入蒜末和干辣椒翻炒

9、倒入之前炒干水分的羊肉翻炒，倒入孜然粒翻炒

10、再倒入焙好的辣椒段，加入适量料酒酱油和盐翻炒均匀

11、出锅前撒上香菜段即可，不喜欢香菜的可以跳过这一步~