草莓蛋糕杯子怎么做

1、细砂糖加入全蛋液中，搅拌均匀。搅拌好的蛋液隔水加热至40°C左右，一边加热，一边用打蛋器不断搅拌，使细砂糖完全融化。

2、当蛋液温度达到40°C后，用电动打蛋器高速打发。随着不断地搅打，蛋糊会逐渐发白，越来越浓密。打至提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以在盆里画出清晰不易消失的8字纹路后，将打蛋器调至低速，继续搅打1~2分钟，可以很好地消除蛋糕糊里的大气泡。

3、加入过筛的低筋面粉，让面粉均匀地分布在面糊上。采用翻拌和切拌的手法将面糊搅拌至无干粉状态。

4、黄油加入牛奶中，加热至完全融化。加热好的黄油和牛奶倒入面糊中，使之均匀地分布在面糊上，搅拌至细腻有光泽的面糊。

5、搅拌好的面糊倒入准备好的模具中，轻震模具几下，震出面糊里的大气泡。送入提前预热好的烤箱中，上下火170°C，烘烤30分钟。

6、烤好的蛋糕出炉，放置温热，用手轻扭一下，即可脱模。草莓清洗干净，取出适量草莓切半装饰，其余的切成粒装备用。

7、淡奶油加入细砂糖，打至全发。打好的淡奶油装入裱花袋中，与适量草莓粒一起加入蛋糕杯中，进行装饰。