“红薯饼”怎么做更松软？

1、300克红薯去皮洗净，切片后装入盘中，放入锅中水开后大火蒸15分钟，蒸好后放入两个鸡蛋压成红薯泥

2、准备400克面粉倒入红薯泥搅拌成絮状

3、30克牛奶中加入四克酵母粉搅拌均匀，牛奶分多次倒入面絮中，边倒边搅拌，这样揉面时不会粘手，揉成光滑的面团，放置在一边发酵

4、将发好的面团揉一揉排排气，然后做成长条形切成11个大小均匀的面剂子

5、面团搓成圆形撒上少许干面粉压成小饼，全部做好后盖上保鲜膜，醒发15分钟，电饼铛预热放入饼胚，全程不需要放油，盖上盖子小火焖一分钟

6、然后重复翻面烙至两面金黄小饼微微鼓起后再关火盖上盖子闷五分钟使内部熟透，用铲子按压立刻回弹不塌陷，说明小饼已经做好了