家常菜系列之清炒海带丝

1、    海带即营养又美味，下面就由我来为大家介绍写我炒的海带丝吧，希望大家喜欢，味道挺不错的哦，哈哈！

2、    泡好后，倒出水，放旁边备用。

3、    准备姜小块、蒜两粒。将姜切片再切成丝；蒜拍扁，剥皮，再切片，装碗中备用。

4、    洗净炒菜锅，小火烧干。

5、    放入适量猪油。

6、    等猪油融化，倒入姜丝和蒜片。

7、    快速加入一勺辣椒灰，快速翻炒两三下。

8、    放入备用的海带丝，大火快速翻炒。前面的都是小火，因为火太大，温度会很高，容易将姜丝、蒜片、辣椒灰烧焦，影响味道。

9、    最后加入少许水再煮下，水不用加太多，因为海带丝本就泡软了，吸收了足够的水分，再加上这种海带丝是很薄的，本就可以凉拌的，所以不用放太多水煮。

10、等锅中的水煮得差不多干了，就可以关火，装盘了。