重庆干锅虾做法 川味干锅虾的做法

主料：大虾600g

辅料：油100ml、熟白芝麻适量、豆瓣酱适量、小葱10g、生姜10g、干辣椒5个、黄酒20ml、蒜片10g、白糖5g

1、虾洗净后剪去虾枪。

2、准备所有调料。

3、用刀把虾开背抽去虾线。

4、锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起。

5、留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味。

6、再加入豆瓣酱爆香。

7、把虾回锅后烹饪黄酒。

8、加入白糖翻炒均匀。

9、再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅。

10、上桌。