在家里怎么做炙子烤肉

1、买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。

2、肉切成厚度约2毫米的大片。

3、姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段。

4、姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和孜然粉搅拌成料汁。

5、用料汁把肉抓均匀，腌15分钟。

6、厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅。

7、中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动。

8、待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭。

9、火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动。

10、先把洋葱丝放入。

11、洋葱变软。

12、放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀。

13、最后关火放入香菜叶。