如何做出美味的冬笋炒腊肉？

1、将腊肉洗净，切成薄片。若是比较硬的那种腊肉，先提前蒸软再切片。

2、将冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片。然后用开水焯一下，可以去掉涩味

3、青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；

4、炒锅倒一点油烧热，下腊肉煸炒，煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒、青蒜一起翻炒出香味，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒焖片刻，至汤快收干时即成。