猪肝瘦肉菜心汤的做法

1、瘦肉切片，用例牌腌制法腌制，即加入适量的盐、生抽、花生油搅拌均匀，放一边

2、猪肝切片，一样例牌腌制法腌制

3、葱切葱花，份量随心

4、菜心洗干净，切段

5、烧热锅，倒入适量花生油，葱花扔进去，闻到葱香飘出来，就可以倒入热水

6、接上步，闻到葱香倒热水，保持中大火，烧开水。（此为第一滚）    建议用热水，因为温度差没有那么大，不容易溅出来。

7、热水烧开后，放入菜心。保持中大火，上图为菜心刚放入，温度降低，又不开了。

加入菜心后，保持中大火，继续加热。等到水开后（此为第二滚），先加入瘦肉，再加入猪肝，保持中大火。

等到汤开后（此为第三滚），煮30秒，关火。试试汤的味道，适量加入盐调味。