教你怎么做香酥炸鸡腿及酱汁炸鸡腿

1、琵琶腿解冻后扎小眼以便腌制时入味

2、除面粉淀粉鸡蛋外全部放入琵琶腿中搅拌均匀盖保鲜膜腌制2个小时

3、把琵琶腿捞出放到一边，鸡蛋打散搅拌均匀备用，面粉及淀粉搅拌均匀备用。

4、油温56成热，取琵琶腿先均匀沾面粉混合粉，放入蛋液中，再放入混合粉中，拿出放入油锅，小火炸12分钟左右。

5、取出后，油温8成，复炸1分钟，捞出控油即可。

6、酱汁调配是生抽老抽各10g蚝油20g白糖3g淀粉5g孜然粉1g清水100g煮至粘稠放入炸好的琵琶腿裹均匀酱汁盛出撒黑白芝麻

7、因为泡过牛奶所以鸡肉鲜嫩多汁，很好吃。