糖醋排骨(简单版)的做法

糖醋排骨这道菜想必大多数人都很喜爱，但炒糖色的糖醋排骨总是门槛高高，让很多煮妇望而却步。今个儿说个简单的方法，在自家厨房也能不那么费事的就做成这道经典菜。

工具/原料

500g肋排、1汤匙白芝麻、少许葱姜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙香醋、2汤匙砂糖、2汤匙淀粉、清水。<br>

步骤/方法

1、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。

 

2、腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。

 

3、煎好的排骨捞出沥干油备用。

 

4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。

 

5、锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。

 

6、加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。

注意事项

做这道菜建议选择小块的肋排，这样吃的时候更容易入口。毕竟煎过的排骨不如炖的软烂脱骨，所以选择小块的来料理，更加讨巧。我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。