如何挑选素菜

1、可以说青菜是大家日常吃的最多的菜了，不管是做菜还是做汤绝对的美味健康。青菜的挑选大家可以看叶子的长短，如果叶子短则是比较好的。相反叶子长，则青菜的纤维素比较多，吃起来影响口感。

2、看颜色也是挑选青菜的一个重点，一般来说叶子颜色比较绿，则代表叶绿素含量高，生产的好，自然是我们要挑选的。

1、卷心菜拿来烧干锅最好了。挑选卷心菜的时候大家要观察卷心菜的头部，如果发现比较隆起，说明这个卷心菜比较老。

2、卷心菜的好坏另一个就是看菜的含水量了，含水量高的比较好吃，含水量少说明比较干瘪，吃起来口感比较老。看含水量可以通过重量来判别，大家拿在手上掂量掂量就能试出来了。

3、卷心菜是卷起来的，如果大家发现你要买的卷心菜的卷的程度不好，这代表卷心菜已经老了，就不要买了。

1、菠菜拿来吃火锅、烧汤是最好的了。菠菜的上市的黄金时节是天冷的时候，每年深秋的时候菠菜是最好吃的，想吃菠菜的朋友记得要在这个时节购买。

2、菠菜的底部是比较偏红的，挑选菠菜就要挑底部教红，叶子教绿的，这种菠菜是生长的好的菠菜。