萨其玛的做法

1、面粉泡打粉调匀，加鸡蛋揉成面团。过程不加水，面团干就加鸡蛋，面团湿就再加面粉。

2、揉好的的面团套上保鲜膜醒20分钟左右

3、醒面时炒香黑芝麻

4、然后麦芽糖用水熬化

5、醒好的面团赶成面皮，切丝，揉成细条

6、把细条下油锅小火炸黄

7、麦芽糖水加入白糖熬成糖稀，加入炒好的芝麻，和面条扮匀压实，放入模具成型。 注意：1，麦芽糖加白糖熬糖稀先大火煮滚再小火慢慢熬干水气，过程为防沾锅要一直搅拌 2，把锅铲提起有拉丝感时糖稀就可以了 3，模具里刷层油可不沾模具 4，趁热切块