领取的）怎样炒出清香的莴笋

1、购买小而嫩的莴笋，去皮洗净；选嫩点的里脊肉，用刀面拍拍，刀背轻清剁剁。

2、     大葱斜切成片，莴笋斜切成薄片，里脊肉按纹理横切成片，都装盘待用。

3、       炒锅中火烧热，放入适量的油，油温七成热时，放入葱花炸出香味。

4、     葱花变成黄色了，放入肉片煸炒，肉片变色，散发出肉香了，散入少许盐（盐要少放点，起锅前再放一次。）再翻炒几下。

5、      肉态罩片汁儿渗出了，放入莴笋沃悦凤片，大火翻炒，翻炒过程中要点水，保持莴笋片的油滑光亮。

6、     莴笋蔫了，转小火焖煮1-2分钟（喜欢信孝汤汁儿的就加点开水）就行了。莴笋出锅前，尝尝咸淡，再散点盐提味即可。