蔓越莓花环面包

1、蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。

2、将材料全部放入面包机的桶内。

3、启动面包机发面程序。

4、程序结束。

5、取出来整形，充分地排气后将面团均分成5等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

6、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形。

7、由下至上卷起。

8、再整理成橄榄形。

9、捏紧收口处，收口朝下。

10、烤盘中间放一个抹好油的圆圈，将面团如图依次摆放好。

11、外面再罩一个事先涂好油的8寸圆模（或者慕斯圈），室温进行二次发酵（冬天需在38度左右的温暖湿润处进行二发发酵）。

12、发酵30分钟时去掉外面的圆模，在面上筛上干粉，并在每个面团中间划一刀，然后继续发酵10分钟左右。

13、放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制25分钟左右即可。

14、去掉花环中间的小圆圈，凉架上放凉。

15、成品图。