怎样做狮子头

1、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲

2、把肉馅捏成扁形的丸子。

3、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里

4、捞出沥干油份装盘待用

5、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上

6、熟透后把丸子捞出装盘待用，把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟，捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。