特色竹笋炒肉

1、准备好所有食材

2、笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）

3、猪肉切片

4、生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段

5、竹笋烧肉的做法图解55. 猪肉里加入一勺料酒

6、加入一勺生抽

7、加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟

8、锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深

9、倒入猪肉翻炒

10、猪肉出油后盛起备用

11、锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒

12、加入笋

13、翻炒均匀

14、加入猪肉继续翻炒

15、加入一勺老抽

16、一大勺蚝油

17、翻炒几下

18、加入一大碗开水小火慢炖

19、炖到汤汁收一半

20、加入适量盐

21、出锅前撒上香葱段即可

22、成品