人间烟火：一人食之酸辣藕丁的做法

1、莲藕切块。

准备一节莲藕，切一半，削皮后切成大拇指指甲大小的块状。

锅中烧开水，将切好的藕丁倒入热水中焯2分钟。

然后将藕丁浸泡在冷水中，放在一旁备用。

2、准备配菜。

少切取一些黄瓜和胡萝卜，将其切成指甲大小的块状，备用。

将葱、姜、蒜切成碎末，干红椒切成小段，放在盘中备用。

3、炒藕丁。

锅中倒入适量的食用油，油热后，加入葱、姜、蒜末，干红椒段，爆香。

沥干水分，将藕丁倒入锅中，大火快炒约2分钟。

加入2小勺酱油，3勺醋后，继续大火翻炒。

接着加入适量的清水，大火快速翻炒约3分钟。

4、酸辣藕丁完成。

藕丁加入调料后，大火翻炒3分钟后，再加入胡萝卜丁继续快炒1分钟。

接着加入黄瓜丁，大火快炒1分钟。

最后，加入1小勺食盐和1小勺鸡精，翻炒30分秒后，关火出锅。

5、将酸辣藕丁盛放在盘子中，就可以吃啦，又香又辣，美味又下饭~~~