华夫饼的家常做法

1、材料准备。

2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3、蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。

4、加入香草精2-3滴，搅拌均匀。

5、加入熔化的黄油搅打均匀。

6、加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

7、蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状

8、分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。

9、取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。

10、面糊倒入抹油备用的模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度 25分钟左右

11、想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）