风味茄子酥脆怎么做
1、茄子洗净切成小块，清水淘净后捞出控水。
2、在茄子中加入粉芡拌匀，淋上淀粉，便于第二次粘匀粉芡。
3、锅中倒油加热，将裹好粉芡的茄子块，放入锅内炸制。
4、2分钟左右后将茄子捞出，再放入辣椒、花椒、葱、姜、白糖、醋、生抽。
5、总结如下。
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1、茄子洗净切成小块，清水淘净后捞出控水。
2、在茄子中加入粉芡拌匀，淋上淀粉，便于第二次粘匀粉芡。
3、锅中倒油加热，将裹好粉芡的茄子块，放入锅内炸制。
4、2分钟左右后将茄子捞出，再放入辣椒、花椒、葱、姜、白糖、醋、生抽。
5、总结如下。