张家界有什么好吃的美食

1、    一、土家三下锅

    张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重。

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3、    三、荷渣

    又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。以黄豆磨浆（或舂米）拌以小菜（韭菜、南瓜叶、白菜等小菜）合煮，看似豆腐渣，味道很独特。

4、    四、枞菌炖腊肉

    枞菌又名”松乳菇“，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地区的大山之中，分乌枞菌、红枞菌两种。枞菌与腊肉合炖，是武陵源地区常用的做法，在小火中慢慢煨炖，腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融。

5、    五、泥鳅钻豆腐

    是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮。

6、    六、土家十大碗

    土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。

7、    七、油炸蜂蛹

    是在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或其他峰块从树上或土里取来，用食油将蜂蛹炸黄，蘸着花椒盐吃。油炸蜂蛹蛋白质较高、营养极为丰富，而且喷香可口，是难得遇到的云南佳肴。