香浓松软的小山丘——全蛋吐司

1、准备材料：土鸡蛋4个约200g左右。

2、倒入纯牛奶、打入鸡蛋。

3、接着倒入盐、糖、面包粉、干酵母，启动和面程序15分钟。

4、加入黄油，再次启动和面程序25分钟。

5、拉出薄膜即可，手套膜更好。如果拉不出薄膜的话，可以取出面团手揉摔打一会儿，直到拉出长长的薄膜。

6、再次揉成团，盖上保鲜膜和湿布室温发酵五十分钟至一小时左右。

7、发酵同时，准备吐司模具：将吐司模具四周涂抹上一层薄薄的黄油，然后撒上少许面包粉晃动一下，倒入多余的面包粉；放进冰箱冷藏室待用。

8、第一次发酵完成。

9、取出面团排气，分割成三等份，松弛一刻钟。

10、依次擀成长舌状，卷起来。

11、静置十分钟，再次擀成长舌状，卷起。

12、放入冷藏室取出的模具内，利用烤箱的发酵功能，38度发酵半小时，发酵的时候下面放一个装热水的托盘。

13、第二次发酵完成，九分满。

14、表面涂抹上一层蛋液（材料之外的）。烤箱预热，上火175度，下火180度，偏下层，烤30分钟。视情况加盖锡纸，我的没有加。

15、侧着脱模，放在冷却架上冷却。一开始我放在中层，差点碰到顶部了，移到了倒数第二层（总共四层），估计一开始放的话涨得还会高一些。

16、因为加了四个土鸡蛋，吐司内外的颜色都非常漂亮，黄黄的，组织也非常细腻，软软的。