菜鸟级也能做好的——蛋白椰丝球

我的妈妈从来不做洪培的美食，所以我小的时候从来也没有吃过妈妈亲手做的蛋糕或者是饼干之类的。但是妈妈总是会给我买来面包。我记得我小时候，妈妈出远门的话，一定会给我带回来一个大面包，松软松软的，还夹着奶香，可好吃了。一来想着妈妈什么时候出门，二来想着最好是早上出去，傍晚回家，这样我就能吃到面包，而且妈妈还能天天看见，多好。现在的面包就没有那么的好吃，也没有那么的想吃了。

现在我做了妈妈，总想给宝宝亲手做的。但是我是一个洪培菜鸟，总是做不好，每次做海绵蛋糕，就是不那么的松软，蛋液打发的不到位啊。知道了原因，总应该做好了吧，可是做了好几次还没有成功过哦。

   一天我在坨坨妈的博客中看到了一个蛋白椰丝球的配方，说是0失败的，我尝试了，真的哦！虽然有几个椰丝球裂开了，但是味道还是挺好吃的，我觉得应该是成功了。而且宝宝还吃了2个呢。真高兴！下次做海绵蛋糕我有信心了哦！！！

制作过程：

准备的材料，椰丝80g 奶粉20g 蛋白1个 细砂糖40g 低筋面粉20gg

把椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖置于盆中均匀搅拌，

取一个蛋白，

打蛋白，稍微起泡就可以了。

把蛋白倒入搅拌好的粉中，

用刮刀拌匀成面粉后，做成一个一个3厘米左右的面团，把小球椰丝中滚一下，

全部搓好的椰丝排好放在烤盘中，

烤箱预热，中层，150度，20分钟，

因为我吃的时候觉得糖太多了，所以从原来的50g减到了40g。蛋液最好是在45g左右，不然面团的粘性比较的大