怎么做魔芋炒豆芽

1、首先将豆芽洗净；

2、魔芋豆腐切成薄片然后放入热水中浸泡一会去除异味，或者放入锅中焯水2分钟左右取出；

3、切上少许大蒜、生姜当作调料；

4、起锅倒入适量食用油，倒入蒜末、姜末翻炒爆香；

5、爆香后倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分钟左右；

6、继续放入豆芽菜，不断翻炒；

7、翻炒至豆芽菜变软后，倒入适量盐、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒入味即可；（注意大火翻炒，这样能保证豆芽菜爽脆；）