奶香浓郁戚风蛋糕古早蛋糕的做法

1、依次将5个蛋的蛋黄蛋清分离(装蛋清的容器一定要擦干净,不能有任何一点油和水,不然打发不起来哦)

2、在蛋黄中加入-色拉油-牛奶-搅拌均匀

3、再过筛加入面粉～

4、Z字形划开搅拌至无面粉

搅拌均匀至无颗粒状态后待用/可以用刮刀或者打蛋器最低挡搅拌～

5、加入糖量的三分之一,继续打发

6、打发至浓稠状态后、,再加入三分之一糖

7、打发至开始出现一圈一圈纹路之后,加入剩下的糖

8、打发至整个容器能翻过来3秒不掉出来即打发完毕~~休息一下哈哈哈

把打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中充分搅拌均匀、

9、搅拌好后倒入容器中(可以先在容器中铺好油纸,比较好取),倒完后轻轻震一下后放入烤箱中下层

10、上下管160度 烤40分钟

11、烤完取出蛋糕，立刻将模具倒扣，由于温度骤降，蛋糕非常容易回缩，不要马上脱模，等冷透后再脱模~大功告成！