酒酿脚板薯的做法

1、原材料选择要点：

 　　１,脚板薯表面要平滑少毛；

　　 2，酒酿需选甜度较高，酒精度较低的。

2、脚板薯去皮：

 　　为了保证营养更全面，最好用刀忍刮去表皮即可，不要用刀削。有根须的地方需用挖去须的根部。

3、切块

　　去皮后将脚板薯切成两毫米左右的块装，太薄易碎，太厚难熟。

1、热锅热油

　　最好选用土榨茶油，清香且更健康。

2、过油翻炒

　　将切好的脚板薯倒入热油中，大火快速翻炒三五分钟，加盐入味，至五成熟即可。

3、加水烧开

　　倒入清水或高汤，烧开后去除表面泡沫，盖上改文火焖十分钟左右。

4、加入酒酿

　　焖熟后加入备好的酒酿，尝味后即可出锅。

5、装盘

　　出锅后撒上葱花，美味即可上桌。