布里欧修吐司的做法

1、除了黄油以外，其他食材称好，全部放入和面盆中。

2、1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟，不粘手，拉出比较粗的膜。

3、加入黄油。

4、再用1档揉1-2分钟，换2档揉10分钟，检查面团，完全阶段。

5、温度控制在24-25度。

6、揉圆再次放入和面盆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，温度控制在28度以下。

7、发到2倍大。

8、称重，等量分。此方子是二个吐司的量，如果想做一个，请减半。

9、揉圆，醒发10分钟。

10、再次揉圆，放入模具。

11、放入发酵箱进行第二次发酵，温度38度，湿度80，9分满就可以取出。

12、烤箱预热175度。烘烤中下层，175度35分钟，上色之后要盖上锡纸。

13、出炉。

14、成品。