抹茶杏仁豆腐

1、因为抹茶已有一定的甘苦味，所以这次的杏仁豆腐不加带苦味的北杏，全用南杏来做

2、南杏提前泡水1个小时备用。泡好后和185克的水一起放进高速搅拌机中打至看不见任何颗粒，再将奶倒进过滤袋/隔渣袋中把残渣隔走。同时用手把滤袋中剩余的杏仁奶挤干，不要浪费。

3、准备好浓缩抹茶matcha shot。

4、杏仁奶和1.5汤匙的枫糖浆倒进锅里，稍微搅拌直至两者均匀融合在一起，然后将寒天粉撒在液体上。

5、杏仁奶和1.5汤匙的枫糖浆倒进锅里，稍微搅拌直至两者均匀融合在一起，然后将寒天粉撒在液体上。

6、将混合物倒进模具或者小杯子里，放进冷藏等2-3个小时。

7、等杏仁豆腐凝固后，倒过来摆在碟子上。把1汤匙枫糖浆和1/4茶匙的抹茶粉搅拌均匀后淋在豆腐上，加一颗枸杞装饰即可享用。