葱姜梭子蟹，这样做你吃过吗？

1、梭子蟹清洗干净，

剥开蟹壳，去除蟹腮，

再去除蟹胃和蟹心，

对半切开。

2、盘里放适量生粉，将切开的蟹沾满生粉

3、生姜和大蒜磨成蓉或切成末

4、余下的生姜切成细丝，

葱切段。

5、少许生粉加水调成水淀粉

6、热锅，倒适量油，

烧到七成热。

鉴定标准就是，

油面平静，青烟直冒。

迅速放入沾上生粉的蟹块，

炸成金黄色。

7、然后捞出，

用厨房纸吸去多余的油。

8、锅里倒出多余油，

留少许底油，爆香葱姜末。

9、放入炸好的蟹块翻炒，

淋入料酒，

料酒最好选用优质的，

更能提升蟹的香味。

加少许盐，

因为梭子蟹本身带有咸味，

盐不必多。

10、加少许水，

大火煮约2分钟。

11、撒上姜丝和葱段，

倒入事先调好的水淀粉，

勾一个薄芡，

起锅。

12、完工，开动吧