高记抹茶蛋糕的做法

1、食材合影

2、蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水

3、蛋黄中加入40克糖，食用油和水搅拌均匀，成蛋黄液

4、低粉和抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中

5、筛入低粉搅拌均匀后的蛋黄液

6、蛋清中加入6滴柠檬汁，将30克糖分三次放入蛋清中，使用电动打蛋器将蛋清打到可以出如图的尖就可以了

7、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中翻拌

8、混合好的蛋糕液

9、蛋糕液放入蛋糕模中，先放入小的模中一些

10、将剩余的都倒入8寸蛋糕模中，震几下出空气

11、都放入烤箱中，8寸的放中间。160度上下火烤60分钟

12、出锅8寸

13、为了省事小蛋糕一起烤的，有点欠火，放中层再烤十分钟

14、放入剩余的糖将淡奶油打发

15、奶油挤不好，成品卖相差了点

16、完成