自制番茄鸡蛋饼

1、第一步、把葱姜切成丝、香菜切成段

2、第二步、打鸡蛋打入一个碗中，然后用筷子打成鸡蛋液

3、第三步、锅中下入水烧开，把番茄放到锅里盖上锅盖煮两分钟，然后拿出来放到盆中，去掉皮

4、第四步、把番茄放到案板中，用刀切成0.6cm左右的片

5、第五步、切好的番茄裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，全部裹好放盘中备用

6、第六步、锅中加入少量的油烧热，把裹好鸡蛋液的番茄放到锅中，然后把鸡蛋倒入里面，摊平鸡蛋液

7、第七步、煎至一面定型再翻面煎，煎至两面熟盛出备用

8、第八步、‘锅中加入少量油，下入葱姜丝、香菜段爆香，下入酱油、陈醋、白糖炒香

9、第九步、再把做好的番茄饼放入锅中开火煮煎一下入味，加入少量的水淀粉煮至定型盛出放到盘中