茄汁荷包蛋的做法

1、取三个小碗，加施杰入半碗凉水

2、每个小碗里磕入一个鸡蛋

3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右

4、小葱切碎，番茄酱备好

5、蒸好的鸡蛋用勺压佛趴子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗互净荷包蛋会完整的取出来，一点都不会破

6、炒锅里放入番茄酱，在倒入1碗水，加入加油和一点盐，搅匀，开火

7、放入蒸好的荷包蛋煮，两面翻动几下

8、最后煮干汤汁，撒入葱花炒匀即可

9、茄汁荷包蛋成品图