艾叶的功效与作用及食用方法

1、辛、苦，温；有小毒。

归肝、脾、肾经。

1、散寒止痛，温经止血。醋艾炭温经止血。用于虚寒出血。

1、2、艾叶治肠炎、尿道感染、膀胱炎：艾叶10克，辣蓼10克，车前80克。水煎服，每天一剂，早晚各服一次。

 

2、3、艾叶治气痢腹痛，睡卧不安：艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白，焙)等分。上二味捣罗为末，酒煮烂饭和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。

 

3、4、艾叶治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，顿服之。若为客气所中者，当吐出虫物。

 

4、5、艾叶治脾胃冷痛：白艾末煎汤服10克。

 

5、7、艾叶治忽吐血一、二口：熟艾三鸡子许，水五升，煮二升服。

 

6、10、艾叶治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾叶煎服。

 

7、11、艾叶治粪后下血：艾叶、生姜。煎浓汁，服三合。

8、12、艾叶治妇人：艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗，酒煮一周时)300克，白术、苍术各150克(俱米泔水浸，晒干炒)，当归身(酒炒)100克，砂仁50克。共为末，每早服15克，白汤调下。

 

9、13、艾叶治产后腹痛，因感寒起者：陈蕲艾二斤，焙干，捣铺脐上，以绢覆住，熨斗熨之，待口中艾气出，则痛自止。

 

10、14、艾叶治头风面疮：艾100克，醋一升，砂锅煎取汁，每薄纸上贴之，一日二、三上。

 

11、15、艾叶治湿疹：艾叶炭、枯矾、黄柏等分。共研细末，用香油调膏，外敷。

 

12、16、艾叶治盗汗不止：熟艾10克，白茯神15克，乌梅三个。水一钟，煎八分，临卧温服。(《纲目》)

 

13、17、艾叶治痈疽不合，疮口冷滞：以北艾煎汤洗后，白胶熏之。(《仁斋直指方》)

1、内服：煎汤，5～15克；入丸、散或捣汁。

 

外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。

1、【艾叶饺子】

 

做法：

 

1、艾叶300克，切碎；葱、豆芽、豆腐适量切碎。

 

2、将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。

 

3、用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可 。

 

作用：增进食欲。

2、【艾叶煎鸡蛋】做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。

 

作用：令人开胃。

3、【艾叶肉圆】

 

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

 

作用：暖胃。

 

4、【艾叶水糕】

 

做法：取艾叶、粘米、糯米、沙糖各适量。先将艾叶阴干，然后与粘米或糯米一起浸泡2小时，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

 

5、【艾叶蒜汤】

 

做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾叶20克，生侧柏叶20克鲜生地20克，将各种材料混合一起捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

 

6、【艾叶红糖水】

 

做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。

 

作用：用于痛经。

 

7、【姜艾鸡蛋】

 

做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

 

作用：用于月经过多。

8、母鸡艾叶汤

 

做法：老母鸡一只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

 

作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血，心悸怔仲，失眼多梦，小腹冷痛等。

 

9、艾叶鸡蛋汤

 

艾叶原料：艾叶50克 鸡蛋2个 白糖适量

 

制法：将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。

 

功能主治：温肾安胎。

 

用法用量：每日晚睡前服。

 

10、艾叶饼子

 

艾叶做法：将五月艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香

 

作用：有美容功能，是客家妇女坐月子必吃的点心，还可治感冒。