摩洛哥鸡炖小米饭的简易食谱

材料

1. 低盐番茄酱2杯2. 水 1/4杯3.孜然、香菜子 各1/4茶勺4.红辣椒片、盐、胡椒各1/8茶勺5.小米1.5杯6.鹰嘴豆400g - 洗净7.橄榄油1茶勺8.洋葱2大个 - 切丁9.鸡胸肉450g - 切厚片10.西葫芦4根 - 切片11.番茄400g - 切碎

做法

1、在一个大的平底不粘锅内，放入番茄酱和水，用中火煮沸。2、将孜然、香菜子、红辣椒片、盐和胡椒用粉碎机打成混合粉末。3、将粉末倒入锅内与番茄酱充分混合后，加盖煨煮10分钟左右。4、烤箱190℃预热。5、将小米导入锅中，轻轻的搅拌，使小米与番茄酱充分混合。然后盖上锅盖，离火，静置5分钟，使小米充分吸收汁水，变得柔软。6、加入鹰嘴豆，用勺子搅拌混合物。然后装入13"x 9"x 2"的烤盘内。7、同时，在不粘锅内倒入橄榄油，待油热后，加入洋葱和盐，煸炒5分钟。然后加入鸡肉，煮5分钟，再加入西葫芦和碎番茄，煮沸。8、将鸡肉和蔬菜覆盖到小米饭的上方，然后将烤盘放入烤箱，190℃烘烤20分钟左右，直到鸡肉和西葫芦变软即可食用。

小诀窍

如果你喜欢粘稠一点的汁，可以酱番茄酱替换成灌装的碎番茄2罐