酱焖黄鱼的做法

1、冰鲜黄鱼解冻。去腮鳞内脏，洗净，厨纸吸干水分。

2、两侧背部花刀

3、葱姜切片，这么塞进去，两面抹料酒

4、剩下的葱姜，还有蒜，切成这样。

5、锅上火，油烧热，炝辣椒

6、加葱姜蒜煸香

7、加入黄豆酱炒，加入生抽炒，加白糖炒，老抽调色

8、鱼下锅，一分钟后划过另一面。

9、沿锅边加开水，即将没过鱼身

10、大火烧开，小火炖。中间可以把汤往上浇一浇。

11、收汁，出锅。想再好看些加几朵香菜。