西红柿烧茄子的做法

1、西红柿洗净切块，茄子(长、圆茄子都行)去皮洗净切大厚块(如图)，然后将茄子块上撒适量的盐，拌匀盐10一15分钟，炒之前攥出水分。

2、葱、姜、蒜切沫，花椒备好

3、起油锅，油热后，放入花椒，待花椒变色出香味后捞出

4、加入攥出水分的茄块，火不要太大，慢慢煸炒至茄块微微发黄变软，盛出备用。

5、锅内留少许油放入葱、姜沫，煸炒出香味。

6、放入西红柿煸炒断生，加入适量的老抽(填加食材里忘记写了)和少许白糖。

7、再加入茄子继续煸炒，待西红柿炒出汤汁(如图)

8、加入蒜末，淋入水淀粉勾芡，最后淋少许香油，炒匀即可出锅。

9、再配个小菜，一碗白米饭，是一顿不错的午餐。