菠萝咕噜肉的做法

1、猪里脊150g,菠萝半个，红椒一个，青椒适量，鸡蛋清一个，盐，糖，淀粉，面粉，胡椒，生抽，番茄酱，清水。

2、猪肉切片，放盐，胡椒粉，料酒。生粉拌匀，腌制20分钟

3、胡萝卜切丁放入淡盐水中浸泡，去酸涩味。青红椒切丁备用

4、取出蛋清，倒入肉中拌匀，多余的蛋清到出，不然下一步做不好

5、把肉放入面粉中包裹均匀，筛掉多余的面粉

6、终于可以架锅了，小火，入油，要足量，不然粘锅，筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅，

7、肉下锅，大火复炸，一分钟左右捞出沥油

8、取两碗清水，一碗放入番茄酱，生抽，搅拌均匀

9、一碗放入淀粉，加水搅拌均匀

10、架锅，不放油直接倒入调好的调料，开煮。倒入水淀粉。熬至浓稠

11、倒入炸好的肉，翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，倒入青红椒以及胡萝卜丁，翻炒吧，至汤汁均匀的裹在所有的材料上，出锅摆盘