肥牛火锅的做法

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肥牛火锅材料：肥牛肉600克，水牛毛肚、牛肝、牛腰、牛筋、海带、 白萝卜、冬瓜各150克，土豆、莴笋叶各50g

辅料：奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，盐10,葱白25克，姜（拍破）15克，色拉油150克，白醋、香油、蒜泥、香菜末各适量。

肥牛火锅的做法：

1.用香油、蒜泥、盐、香菜末拌成蘸料，分装入味碟。 

2.锅入油烧热，下花椒稍炸，放料酒、白醋、葱白炒香

3.锅内倒入奶汤烧幵，放胡椒粉、姜、盐烧开.撇去浮沬，再烧约10分钟，倒入火锅中再次烧开。吃时将各种原料放入底汤中烫熟，蘸上蘸料食用即可。