烧武昌鱼的做法

1、清理干净武昌鱼内脏，冲洗干净控水，再用厨房纸吸干水分（这一步是重点），撒上一层玉米淀粉

2、同时准备大蒜，生姜，香菜备用

3、调好小料：盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖调味，搅拌均匀放置备用。

4、起锅烧油，放入武昌鱼煎至两面金黄定型

5、放入大蒜和料汁，加入开水没过鱼

6、煮开后盖盖子焖煮15分钟入味，如果汤汁太多可以大火收一下

7、出锅盛入盘里，放上香菜即可食用