牛肉沙茶粉丝煲的做法

1、准备食材:

火锅牛肉片退冰、干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）。

2、沙茶酱汁:

把配料表中“沙茶酱汁”的所有调料放入碗中。

3、腌制牛肉片:

牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉。

4、烫粉丝:

煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出。

5、将腌好的牛肉逐片放入滚水中。待肉片变色后即可关火捞起。

6、炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒。

7、加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚。

⚠如使用汆烫肉片的汤，则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。

8、加入烫好的粉丝。

9、加入肉片。

10、煮1分钟左右即可盛入“沙煲”。完成!

上桌前若将沙煲煮滚，效果会更好。