卤煮豆腐丝做法图解

1、豆腐皮若干施酱，我家是大量买，一次性晾干，分次使用。

2、将豆腐皮切丝。

3、也可以做豆腐结来吃，做豆腐结，要切稍宽的条。

4、切开的长条展开来。

5、将豆腐条打个结扣就可以了。

6、晾晒中的豆腐结合豆腐丝。

7、晒干的豆腐丝，用不完的可以用塑料袋装起来。

8、炒锅放宽油，加热。

9、油温要高，如果无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了压趣盯。

10、将豆腐丝，下锅，会迅速膨胀起来。

11、一次不要放入太多，分次进去炸制。

12、煮锅内加入适量的水，加入调料和葱姜，然后把豆腐丝放进去，因为豆腐丝膨胀，一次无法全部加之撤入。

13、煮制中途，等放进去的豆腐丝塌下去的时候，打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。

14、电压力锅用时大致20分钟时间，煮好后不必捞出，让豆腐丝浸在汤汁里入味，等吃的时候再捞。

15、装盘食用或者夹饼吃，随意。