油浸茄子腌菜的做法

1、1.茄子2根切5-8mm厚片

2、2.茶匙6-7勺盐洒入翻拌 放置1小时使茄子出汁 re. 6-7勺盐出汁，加煎制时候薄薄一层盐咸淡刚好，凉菜的咸度

3、3.茄子挤干 几片叠加比较好挤

4、4.小芹菜洗净晾干

5、5.芹菜切碎，无需去叶

6、6.薄蒜片待用

7、7.锅中倒入少许油 最小火，两面各煎3分30秒 煎制过程可薄洒层盐

8、8.茄子晾凉

9、9.一层茄子

10、10.一层蒜片

11、11.一层芹菜碎

12、12.摆好倒入食用油或调和油 凉油无需加热 油量与菜持平即可

13、13.密封冰箱保存 第二天可吃

14、腌好的样子

15、配清粥稍油了点 可以夹馒头配吐司

16、一口清粥一口小菜咸淡刚好